乃木坂スクール受講申込を開始しました。

「加工食品を考える～UPF（Ultra-Processed Foods）をめぐる議論～」と題して、10/7(水)より全6回の公開講座を開講します。

加工食品は、保存性や利便性から私たちの食生活を支える重要な存在です。一方、工業的に製造され、家庭では使わない香料や乳化剤などを含む「超加工食品(UPF)」は、肥満や糖尿病、循環器疾患との関連が指摘され、世界各国で規制や政策介入をめぐる議論が進んでいます。本講座では、UPFの基本的な概念、国際的な動向、健康影響に関するエビデンス、食品中化学物質の安全性評価、リスクコミュニケーションまでを、全6回で多角的に学びます。最終回にはパネルディスカッションを行い、「食・栄養と健康」におけるUPFの位置づけと今後の課題を議論します。アカデミア、企業、行政機関、NGOなどで食・栄養と健康に携わる方におすすめです。10月7日(水)開始、毎週水曜18:00〜19:30。対面、ライブ配信、オンデマンド視聴からお好きな方法で受講いただけます。